Сколько зарабатывает помощник повара в 2026 году

Профессия помощника повара в 2026 году остается важной и востребованной в сфере общественного питания. Это стартовая позиция для тех, кто стремится построить карьеру на профессиональной кухне. Помощник повара — это не просто исполнитель, а правая рука шеф-повара, от слаженной работы которого зависит скорость и качество отдачи блюд.

Что влияет на уровень дохода

Размер заработной платы помощника повара не является фиксированной величиной и зависит от совокупности нескольких ключевых факторов:

• Опыт работы. Начинающие специалисты без опыта обычно получают минимальную ставку. По мере накопления навыков и опыта их доход закономерно растет.
• Регион трудоустройства. Уровень зарплат в крупных мегаполисах и туристических центрах, как правило, выше, чем в небольших городах. Это связано с разной стоимостью жизни и потоком клиентов в заведениях.
• Тип и уровень заведения. Работа в ресторане высокой кухни или в крупной гостиничной сети обычно оплачивается лучше, чем в небольшой кофейне, столовой или заведении быстрого питания.
• График работы и объем обязанностей. Заработок может увеличиваться за счет переработок, работы в ночные смены, выходные и праздничные дни. Расширенный круг обязанностей также может положительно сказаться на доходе.

Доход помощника повара в 2026 году

В 2026 году заработок помощника повара демонстрирует значительный разброс. В зависимости от перечисленных выше факторов, ежемесячный доход специалиста на этой позиции может составлять от 45 000 до 90 000 рублей. Важно понимать, что это оценочный диапазон. В некоторых случаях доход может быть выше, особенно при работе в премиальных заведениях или при наличии дополнительных бонусов и премий, которые не всегда включены в базовую ставку.

Основные обязанности в работе

Круг задач помощника повара достаточно широк и напрямую зависит от специфики кухни. К стандартным обязанностям относятся:

• Подготовка ингредиентов: мытье, чистка, нарезка овощей, фруктов, мяса и рыбы.
• Приготовление заготовок, соусов, маринадов под руководством повара.
• Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте, мойка инвентаря и оборудования.
• Помощь в оформлении и подаче блюд.
• Контроль сроков годности и условий хранения продуктов.
• Выполнение поручений су-шефа или шеф-повара.

Таким образом, доход помощника повара в 2026 году формируется под влиянием его опыта, места работы и конкретных обязанностей. Эта должность является ключевым звеном в работе любой кухни и открывает путь к профессиональному росту в кулинарной сфере.