В 2026 году позиция бренд-шефа является одной из ключевых и наиболее ответственных в ресторанной индустрии. Этот специалист не просто руководит кухней — он создает и поддерживает гастрономическую концепцию целой сети заведений, отвечая за стабильность качества, уникальность меню и репутацию бренда в целом.
Уровень заработной платы бренд-шефа напрямую зависит от множества факторов, включая масштаб компании, регион и личный опыт специалиста. В 2026 году диапазон дохода весьма широк. Как правило, ежемесячный заработок такого профессионала может составлять от 250 000 до 700 000 рублей. В крупных федеральных сетях или эксклюзивных ресторанных проектах эта сумма бывает и выше. Обычно доход состоит из фиксированного оклада и бонусной части, которая зависит от достижения конкретных бизнес-показателей.
Бренд-шеф — это стратег и управленец. Его работа выходит далеко за рамки приготовления блюд. Основные обязанности включают:
Размер компенсации бренд-шефа определяется не только его навыками, но и контекстом его работы. Основные факторы:
Прогнозирование доходов и расходов, поступлений и…
19 декабря 2025 г. 5:30Взаимодействие с правоохранительными органами.\nК…
19 декабря 2025 г. 5:30Организация работы персонала\nОрганизация и контр…
19 декабря 2025 г. 5:30Осуществление приема, отгрузки, хранения на склад…
19 декабря 2025 г. 5:30Сборка товаров по назначенному в приложении заказ…
19 декабря 2025 г. 5:30Консультирование клиентов по ассортименту одежды;…
17 декабря 2025 г. 23:00- устройство мокрого фасада - монтаж навесного фа…
20 декабря 2025 г. 12:00Принимать и разгружать машину с товаром 1-2 раза …
20 декабря 2025 г. 12:00Покраска изделий из фанеры маслом вручную Втирани…
20 декабря 2025 г. 12:00- контроль работы грузчиков и продавцов-кассиров\…
19 декабря 2025 г. 5:30Перевозка грузов на рефрижераторе между городами.…
19 декабря 2025 г. 5:30Обслуживать покупателей на кассе и в зале, создав…
19 декабря 2025 г. 5:30